扣碗廠家如何制作酥肉扣碗

????說起扣碗，相信大家都知道這是一種傳統(tǒng)的特色美食，據(jù)扣碗廠家介紹，扣碗在民間的流傳已經(jīng)有好幾百年了，而且也是逢年過節(jié)餐桌上必備的一道傳統(tǒng)特色。扣碗的種類有很多，常見的有梅菜扣肉扣碗、酥肉扣碗等，隨著人們生活節(jié)奏的加快，扣碗的正宗做法也有很多都失傳了，那么如何制作一道正宗的扣碗呢？我們跟隨扣碗廠家來看看酥肉扣碗的制作。

????制作小酥肉的選材非常關(guān)鍵，首先不能使用純瘦肉，但是肉質(zhì)也不可以過肥，會導(dǎo)致太油膩了，較好的是肥瘦相間豬腿肉。

????把肉制作成條狀，然后用基金和食鹽腌制大概15分鐘左右，再加入一個(gè)雞蛋和部分淀粉糊，攪拌均勻，鍋內(nèi)燒上熱油之后，把攪拌均勻的酥肉放入油鍋中炸成金黃色便可以撈出來了。用蔥姜八角和食鹽做好調(diào)味料，加入炸好的酥肉中，上籠蒸制，1小時(shí)以后取出，倒扣在盤子中便可以品嘗了。

????扣碗的食材以肉類為主，而且它的制作方法非常多，但通常都是以先炸后蒸的方式制作。扣碗的制作工序并不簡單，對于老一輩人來說，也是一種傳統(tǒng)和回憶。扣碗廠家為了方便大家能夠隨時(shí)隨地吃到正宗的扣碗，也推出了真空包裝和多款扣碗種類，更能滿足您的味蕾。