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? ? 在制作鹽焗鵪鶉蛋時，要用粗鹽，粗鹽的腌制效果要比平常吃的食鹽好很多，另外，用粗鹽制作鹽焗鵪鶉蛋時，粗鹽要均勻覆蓋，不然會讓鵪鶉蛋會由于受熱不均，吃起來會體驗到不同的咸度。在制作鹽焗鵪鶉蛋的過程中，只需用到粗鹽，完全不用加一滴油，加一滴水，所以，鹽焗鵪鶉蛋是一道成本非常低的家常菜。
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