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? ? ? 雞汁調味品在菜的溫度達到七八十度就可以添加了。在炒肉類的時候，鹽要在菜快熟的時候才能加入，否則會讓口感變老。而在炒蔬菜的時候，只要炒飯片刻后就可以添加食用鹽。做甜味美食的時候，少不了糖，而糖需要在油熱后放入鍋里熬至融化，其次才是放入鹽。想要去除腥味，料酒可是不能少，而料酒應該在烹制美食時溫度達到高點的時候才可以倒入適量。醬油要后放入，這樣才能鎖住營養。味精和雞精都是提鮮的調料，應該在溫度在七八十攝氏度左右時添加。
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