鵪鶉蛋有著非常豐富的營(yíng)養(yǎng)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和雞蛋一樣高，在營(yíng)養(yǎng)上有獨(dú)特之處，鵪鶉蛋制作方法簡(jiǎn)單，只需要用清水煮熟就可以食用，但是很多人都覺(jué)得這樣味道太過(guò)寡淡，更喜歡味道豐富的鵪鶉蛋，香辣鵪鶉蛋就是頗受人們歡迎的一種吃法，接下來(lái)我們來(lái)學(xué)習(xí)一下香辣鵪鶉蛋的做法！

　　食材：鵪鶉蛋、干辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、冰糖、生抽、老抽、食鹽、啤酒、耗油、雞精等。

　　1.準(zhǔn)備適量的鵪鶉蛋，用清水沖洗干凈，然后鍋內(nèi)加入適量的清水，將清洗后的鵪鶉蛋倒入進(jìn)去，蓋上鍋蓋燜煮至熟透，用漏勺撈出放入涼水中放涼，然后將蛋殼剝開(kāi)備用。

　　2.準(zhǔn)備適量的干辣椒，切成小節(jié)狀裝盤(pán)備用，然后再準(zhǔn)備適量的干辣椒、八角、香葉、桂皮、花椒、冰糖。

　　3.開(kāi)火熱鍋下油，油溫八成熟倒入準(zhǔn)備好的底料，翻炒片刻后轉(zhuǎn)小火將鵪鶉蛋倒入進(jìn)去，然后倒入適量的生抽、老抽、耗油、食鹽、雞精、一罐啤酒，攪拌均勻后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)大火慢慢收汁。